눈에 좋은 음식 2015.07.30

▷ 브로콜리 :

녹황색 채소인 브로콜리는 눈 망막의 피해를 막는 루테인 성분이 풍부하게 들어 있다. 루테인은 망막 및 수정체에 있는 색소 성분으로 눈을 보호하고 영양을 공급한다. 이 성분은 시금치에도 함유돼 있으며 비슷한 효과를 내는 성분인 제아잔틴이 많은 음식으로는 옥수수 등 색이 밝은 채소를 꼽을 수 있다.

▷ 당근 :

뿌리채소인 당근에는 카로틴과 비타민 A 성분이 있어 눈의 기능을 좋게 만드는 시력 개선 효과가 있다. 또한 당근에는 철분, 식이섬유, 비타민 C, 베타카로틴 등의 성분이 함유돼 있어 폐, 간 등에도 도움이 된다. 비타민 A는 야맹증을 예방하며 비타민 C는 눈에 생기를 주는 역할을 한다.

▷ 달걀 노른자 :

달걀 노른자는 비타민 A, 비타민 E, 아연 등의 성분이 있어 눈을 건강하게 만들어준다. 달걀 노른자에 부족한 섬유소와 비타민 C를 대파에서 보충해주므로 함께 섭취하면 더욱 좋다. 또 달걀 노른자는 흰자보다 지방 함유량이 많으므로 과잉 섭취하지 않도록 한다. 달걀 외에도 눈 건강에 도움이 되는 비타민 A가 많이 함유된 식품에는 고구마 등이 있다.

▷ 시금치 :

비타민 A가 채소 중에서 가장 많으며 비타민 C, 칼슘, 철분이 풍부하게 함유된 식품이다. 시력 보호에 좋을 뿐만 아니라 섬유질을 함유하고 있어 변비에 좋고 엽산이 있어 빈혈을 예방해준다. 시금치는 온도가 높고 오래 보관할수록 비타민 C가 파괴되므로 되도록 빨리 조리해 섭취하는 것이 좋다. 시금치는 섭취 시 익혀 먹는 것이 좋다.

한승영 기자 ashs@mediawill.com