로컬푸드 다이어트 도시락 2015.02.24

현재 우리나라는 핵가족화의 확산과 독신 가구와 맞벌이 부부가 증가하면서 배달 산업이 성장하고 있다.

이런 배달 사업에 건강한 삶을 살고자 하는 트렌드인 웰빙 트렌드가 합쳐져 웰빙 도시락 사업이 엄청난 성장을 하고 있다.

‘다이어트 도시락 배달업’은 성인이 하루에 필요한 칼로리를 계산해 조리한 음식을 일정 기간 배달해주는 사업이다.

다이어트를 하려는 소비자뿐만 아니라 직장인들의 간단한 식사 대용으로 인기를 끌면서 새로운 창업 틈새 아이템으로 떠오르고 있다.

이 아이템은 로컬푸드와의 연계성을 가지고 있는데  지역 농민들의 수익을 증대시키고 안전하고 투명한 재료를 사용하는 친환경적인 장점을 고루 갖추고 있다.

이러한 장점 등으로 로컬푸드에 대한 소비가 증가하고 있으며, 이와 관련돼 많은 비즈니스 모델이 증가하고 있는 추세다.

신선하고 안전한 다이어트 도시락 제공

로컬푸드 다이어트 도시락의 핵심 서비스는 로컬푸드를 이용해 다이어트 도시락을 만들고 소비자에게 제공하는 것이다.

다른 다이어트 도시락 사업처럼 개별 소비자에 맞춘 칼로리 식단에 맞춘 도시락 제공을 기본적인 비즈니스 모델로 가져간다.

이 비즈니스 모델에 로컬푸드라는 트렌드적인 요소를 더한 것이 로컬푸드 다이어트 도시락이다.

이 사업의 핵심 파트너는 ‘로컬푸드를 공급해주는 지역 내의 농업 종사자들’이고 로컬푸드 다이어트 도시락의 핵심은 신선하고 안전한 재료를 이용한다는 것이다.

따라서 핵심 파트너인 지역 내의 농업 종사자들의 농작물은 어떻게 재배되고 있는지 신선도에 대한 철저한 관리가 필요하다.

그리고 농산물이 안정적으로 공급되지 않을 경우의 대처 방법도 생각해봐야 한다.

주요 고객은 바쁜 생활로 인해 건강한 식사를 할 수 없는 직장인이다.

이 메인 고객뿐만 아니라 도시락을 이용해 다이어트를 하고자 하는 대학생, 1인 가구 등 다양한 고객들이 존재한다.

고객과의 관계를 맺는 방법은 다양하다.

신선함과 안전하게 다이어트를 할 수 있다는 장점을 홍보하기 위해 SNS 활동이 있으며, 온라인을 통해 자신에게 맞는 다이어트 식단 상담과 신청을 통해 고객들과의 관계를 지속적으로 유지해야 한다.

이렇게 고객을 유치하며 쌓인 정보를 이용해서 고객들에게 다양한 이벤를 진행할 수도 있다.

배달 시간 지키고 개개인에 맞춤 메뉴 개발

도시락 사업은 경기가 불황일 때 시장이 커지는 특성을 가지며, 1인 가구의 증가와 바쁜 생활을 하는 라이프사이클이 증가할수록 시장이 커지는 특성 또한 가지고 있다.

따라서 로컬푸드 다이어트 도시락을 이용하는 고객은 크게 먹는 시간을 단축하면서 건강을 챙기고자 하는 직장인 그리고 1인 가구, 자녀가 있는 워킹맘 등이라고 할 수 있다.

고객층에서 가장 큰 부분을 차지할 직장인 같은 경우 시간이 중요하기 때문에 배달 시간을 엄격히 지키는 것이 중요하다.

또한 각 개인마다 체질과 원하는 메뉴가 다르기 때문에 그에 맞는 메뉴를 개발하는 것이 중요할 것이다.

더불어 로컬푸드 다이어트 도시락은 가까운 지역 내에서 생산하는 농산물로 만들기 때문에 신선한 식재료의 장점을 어필하고 도시락에 로컬푸드 실명제를 이용해 식품의 안전성을 강조하는 등 고객들을 만족시켜야 한다.

농산물 직접 판매 등 수익 구조 다양화

‘로컬푸드 다이어트 도시락’ 사업의 초창기에는 일단 손익분기점을 넘겨야 사업이 유지되기 때문에 많은 비용을 들이지 않는 것이 좋다.

따라서 판촉에 치중하는 것보다는 도시락 메뉴에 초점을 두는 것이 좋다.

초기에는 매뉴얼화된 도시락을 판매하다가 소비자들의 정보가 쌓일 때쯤에 이들에게 어울릴 만한 메뉴 추천 또는 상담을 통해 개개인 체질에 맞는 메뉴를 개발해 조금 더 많은 수익과 연결시킬 수 있을 것으로 전망된다.

또한 농산물도 직접 소비자에게 판매하거나 ‘DIY와 도시 텃밭’을 이용해서 수익 구조를 다양화시킬 수 있을 것으로 예상된다.

정리: 박미영 기자 na2000@mediawill.com