스파게티 아이스크림 2015.09.24

식사 후 디저트는 남녀노소 구별 없이 필수로 자리매김한 지 오래다.

이미 디저트는 식사 후 만남의 연장을 위한 코스가 아니라 새로운 문화로 자리 잡았다.

또한 소비자들은 새롭고 획기적인 디저트에 열광한다.

유명한 곳이 있으면 굳이 찾아가 긴 줄을 기다리면서 맛을 보는 것이 그 단적인 예다.

1969년 독일에서 처음 개발돼 유행이 시작된 ‘스파게티 아이스크림’이 최근 뉴욕에서 출시돼 뜨거운 인기를 얻고 있다.

스파게티처럼 생긴 면에 딸기 시럽 등의 다양한 토핑을 얹어 먹는 즐거움에 보는 즐거움까지 더한 아이템이다.

개요 및 특징

스파게티 아이스크림은 원래 유럽과 미국에서 오래전부터 유행해온 사업 아이템이다.

바닐라 아이스크림을 국수틀로 뽑아 스파게티면처럼 만든 뒤에 그 위에 딸기잼과 견과류 등의 토핑을 올려 만든다.

스파게티면이 형태와 굵기가 다양하듯이 아이스크림을 뽑는 기계도 마찬가지로 뽑을 수 있는 형태와 굵기가 다르게 제작돼 다양한 아이스크림을 만들 수 있다.

스파게티 아이스크림은 기존 아이스크림의 전형적인 모양과는 아예 다르다는 것이 그 포인트다.

꽃 모양의 부케콘에 스파게티면 같은 여러 갈래의 형태의 면 모양의 아이스크림을 얹는 것인데, 토핑에 따라 다양한 맛을 연출할 수 있다.

아이스크림이 스파게티의 면과 비슷하게 생긴데다가 토마토소스를 연상시키는 딸기잼 등 견과류, 과일 등의 다양한 토핑이 얹어져 진짜 스파게티와 비슷하게 생긴 모양으로 사람들에게 신선한 재미를 준다.

아이스크림은 남녀노소 누구나 좋아하는 식품이지만 새로운 것에 대해 호기심을 갖고 있는 어린이, 학생층, 여성층이 주 고객이다.

주로 다양하게 구성된 스파게티 아이스크림이나 일반 아이스크림, 커피 등을 이용할 수 있다.

차별성 및 성장가능성

기존 아이스크림 전문점에는 다양한 종류의 아이스크림이 있다.

그러나 이런 아이스크림과는 다르게 이 아이디어는 국수 형태로 된 아이스크림이라는 독특한 특징을 지니고 있다.

그래서 이용 고객에게 그동안의 아이스크림과 차별화된 모양으로 호기심을 줄 수 있으며 이는 보는 재미와 먹는 재미를 함께 느낄 수 있도록 한다.

또한 다양한 토핑 재료 중에서 자기가 원하는 토핑을 직접 고를 수 있어 선택의 재미도 함께 준다.

아이스크림은 사계절 내내 꾸준히 잘 팔리고 있는 식품으로, 시장이 해마다 점차 커짐과 동시에 아이스크림의 종류도 다양해지고 있어 넓은 시장성을 갖추고 있다.

또한 기존의 아이스크림에서 볼 수 없던 새로운 특징을 갖춘 아이스크림이라서 이에 대해 관심이 증가할 것이며 앞으로의 성장성도 양호하다고 할 수 있다.

관련 시장 동향 및 국내 성공 전략

국외에서 스파게티 아이스크림은 유행을 떨칠 만큼 잘 알려져 있었다.

이 점을 고려해보면 국내 도입 시에도 긍정적인 전망을 갖출 것으로 본다.

또한 현재 다양한 아이스크림 판매점이 존재하고 있으면서도 꾸준히 생겨나고 있는 것이 바로 아이스크림 시장이다.

그렇기에 이 아이디어와 같이 이색적이면서 새로운 아이디어는 기존에 비슷하게 만들어서 판매하고 있는 아이스크림 시장에 큰 영향력을 줄 수 있는 아이템이라고 할 수 있다.

아이스크림을 누구나 다 좋아하기는 하지만 스파게티 아이스크림은 아직 국내 아이스크림 시장에서 다소 생소한 아이디어다.

그렇기 때문에 초기에 입소문 전략을 통해 지속적으로 홍보해야 한다.

또한 아이스크림은 점포의 위치에 따라 큰 영향을 받을 수 있다.

때문에 유동 인구가 많고 고객 접근성이 높은 매장을 결정하는 것이 중요하다.

성공적 사업 운영 및 마케팅 전략

보통 우리가 먹는 아이스크림과 다른 형태로 생겼기 때문에, 우선 많은 사람들의 호기심을 유발할 수 있다는 큰 장점이 있다.

스파게티를 먹는 기분이 들다가도 아이스크림의 맛을 느낄 수 있기 때문에 즐거움을 줄 수 있다.

이 밖에도 성공적으로 사업을 운영하기 위해서 다른 아이스크림 매장과 차별화시킬 수 있는 특징을 개발하는 것이 필요하다.

다양한 마케팅 전략이나 메뉴의 개발 등을 통해서 좀 더 많은 사람들이 구매할 수 있도록 유도해야 한다.

정리 : 박미영 기자 na2000@mediawill.com

자료 출처 : 소상공인시장진흥공단(www.semas.or.kr)

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