세계 주류 문화 경험 레스토랑 2016.01.06

이 아이디어는 단순하게 같은 공간과 인테리어에서 세계의 주류를 판매하는 것이 아니라 국가별로 상이한 주류 분위기 및 디자인을 조성해 제대로 해외의 주류 문화를 느낄 수 있는 공간을 제공하는 서비스다.

세계 맥주를 한 곳에서 맛볼 수 있는 장소는 많았지만, 맥주 이외의 주류 및 음료를 경험할 수 있는 장소를 제공하는 곳은 많이 없었다.

이 아이디어는 각 나라별로 특징적인 방으로 구성돼, 각 나라별로 다른 술 문화를 알려주고 소비자들이 경험할 수 있게 한다.

똑같은 자리에서 다양한 주류를 파는 서비스는 많고 전문 중국 음식점이나 일본 음식점에 가면 해당 나라의 주류인 고량주나 사케를 맛볼 수 있다.

하지만 특이하게 한 곳에서 장소와 주류를 경험할 수 있는 서비스는 없기 때문에, 충분히 소비자들에게 재밌는 사업으로 다가갈 수 있을 것이다.

수익성 및 성장가능성

예전에는 우리나라뿐만 아니라 각 나라별 사람들은 자신들의 나라 술만 음미하곤 했다.

하지만 요즘은 다양한 수입 루트를 통해 각 나라별 음식을 많이 맛볼 수 있다.

특히 주류는 소비자들의 수요 또한 아주 큰 시장이다.

한 장소에서 다양한 나라의 콘셉트로 돼 있는 방에 들어가 그 나라에 맞는 주류 문화와 주도를 배우고 맛볼 수 있다면, 천편일률적으로 제공하는 주류 시장에서 큰 수익을 얻을 수 있을 것이다.

주류 시장은 가라앉지 않는 사업으로, 특히 국내에서는 그 성장을 기대해도 좋을 것이다.

국내 사업화 추진 성공 전략

전 세계의 주류 소비량을 보면 한국이 특히 많다.

우리나라는 특히 술에 대해 관대한 문화를 가짐과 동시에 세계화를 체득하는 습관도 빨라, 세계의 술을 한자리에서 맛볼 수 있는 장소들이 계속해서 등장하고 있다.

또한 이 아이템의 가장 큰 특징은 주류를 즐길 수 있는 환경을 제공하고 문화를 느낄 수 있는 재미를 제공한다는 점이다.

따라서 이 부분에 포커스를 맞춰 진행한다면 이미 비슷한 회식 문화나 주류 문화에 질린 사람들에게 매력적인 요소로 어필할 수 있을 것이다.

리스크 요인 및 대응 방안

초기에 사업장을 구축할 때 인테리어가 중요하기 때문에 고정비가 많이 든다는 리스크가 있다.

또한 초기에 소비자들에게 홍보를 잘 구축하는 것이 사업을 지속하기 위한 키포인트라고 볼 수 있다.

초기 사업장을 구축할 때는 현재 수입 주류를 취급하는 업체가 많으므로 이 유통망을 뚫는 것이 핵심이 될 수 있다.

유통상들은 자신들이 취급하는 주류를 빨리 회전시키는 것이 목적이기 때문에, 같이 작업을 진행하면 리스크를 낮출 수 있다.

더불어 조금 더 특이하게 온라인으로도 다양한 주류를 판매할 수 있는 장을 마련한다면 홍보하기도 편하고 추가적인 수익을 올릴 수 있는 채널이 될 것이다.

종합 의견

대한민국은 특히 술 문화가 발달한 나라다. 회사원들뿐만 아니라 대학생들도 주류를 즐긴다.

저렴한 비용으로 세계 각국의 전통주를 마실 수 있는 기회를 제공함과 동시에 그 나라의 문화를 경험할 수 있는 공간을 대여해준다면 소비자들에게 재미있는 요소로 어필할 수 있을 것이다.

이 사업 구축 시 직장인들이 많은 곳보다 대학교 앞에서 대학생들의 반응을 살펴보고 회사들이 많은 곳으로 진출하는 것이 유리할 것이라고 판단된다.

초기 구축 비용이 많이 들기 때문에, 혼자 사업을 하기보다는 동업자를 구해 같이 하는 것이 좋다.

정리 : 박미영 기자 na2000@mediawill.com

자료 출처 : 소상공인시장진흥공단(www.semas.or.kr)

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