중장년층 취업 지원 동영상 ‘바리스타’ 2016.02.12

수명 100세 시대에 진입하면서 근로 수명 또한 연장되고 있다.

많은 중장년층들은 자신의 경력을 활용해 관련 분야로 재취업하거나 새로운 직업에 진출하는 것에 높은 관심을 보이고 있다.

한국고용정보원은 중장년층을 위한 취업 지원 동영상 「2014 Work&Life」를 개발해 중장년층에게 취업이 용이하며 선호도가 높은 15가지 직업군을 선별, 그 직업의 장점과 취업 정보를 담은 동영상을 워크넷(www.work.go.kr → 직업·진로 → 직업 동영상 → 취업지원동영상 → 중장년층)을 통해 제공하고 있다.

이 중 취업과 창업이 모두 가능한 ‘바리스타’를 소개한다.

커피가 기호식품에서 생활식품으로 자리 잡고, 커피 시장이 활성화되면서 주목을 받게 된 직업이 있다.

이탈리아어로 ‘바(Bar) 안에서 만드는 사람’이라는 뜻으로, 다양한 종류의 원두로 커피 만드는 일을 하는 ‘바리스타’다.

바리스타는 단기간 교육과 훈련을 통해 역량을 갖춘 후 취업이 가능하며, 중장년층에게는 창업 아이템으로도 인기를 끌고 있다.

동영상에서는 바리스타의 주요 업무를 비롯해 준비 과정·교육기관·창업 방법까지, 바리스타의 모든 것을 소개한다.

바리스타 직업 정보, 더 자세히 알아보기

▷ 주요 업무 : 바리스타의 업무 중 가장 신경 써야 것은 커피 로스팅(생두를 열을 가해 볶는 것)이다. 로스팅 방법에 따라 신맛, 새콤한 맛, 단맛, 과일향, 모카향 등 다양한 맛과 향의 커피가 만들어지기 때문이다. 생원두를 적절한 시간과 방법으로 로스팅하고, 커피를 만들 때마다 로스팅한 원두를 그라인딩(원두를 갈아 가루로 만드는 것)해 사용한다. 원두를 거름종이에 넣은 후 뜨거운 물을 부어 커피를 내리고, 온도를 유지하기 위해 예열한 잔에 담는다.

▷ 교육 과정 : 바리스타에 대한 관심이 늘어나면서 대학의 사회교육원·여성인력개발센터·여성새로일하기센터·사설 전문학원 등에서 교육 과정을 운영하고 있다. 이를 통해 2~4개월 동안 커피에 대한 기초 지식부터 기본 자질까지 다양한 이론과 실습 교육을 받을 수 있다. 또한 교육 과정을 수료하고 경력을 쌓기 위해 커피전문점·카페 등에서 실제로 일을 하는 사람들이 증가하고 있고, 바리스타대회에 도전해 실력을 인정받으려는 사람들도 늘어나고 있다. 아울러 대학에도 관련 학과가 신설되고 있는 추세다. 바리스타 교육에 관심 있는 재직자 및 실업자라면 내일배움카드제(실업자)·근로자직업능력개발훈련카드 등을 활용해 국비 지원을 받을 수도 있다.

▷ 취업 분야 : 바리스타는 학력·성별·나이 등에 상관없이 쉽게 배울 수 있고, 사회적기업 또는 커피 전문점·카페 등에 취업이 가능하다. 커피는 이제 하나의 문화가 됐고 커피 산업은 세계 2위 무역 물량을 기록하고 있어, 앞으로도 바리스타는 꾸준히 각광받을 수 있는 분야다.

바리스타 창업 정보, 더 자세히 알아보기

▷ 창업 준비 : 중장년층의 경우 퇴직 후 제2의 인생으로 카페 창업을 희망하는 경우가 많다. 창업은 긴 비전을 갖고 철저하게 천천히 준비해야 하며, 카페 운영에 있어서 커피 제조 및 재료 선별 등 커피에 대한 전반적인 지식을 갖춰야 한다. 따라서 창업 전 여러 커피전문점을 방문해서 상권과 유입 인구, 인테리어, 인기 있는 판매 품목 등을 꼼꼼히 따져 보는 것이 도움이 된다. 또한 바로 창업하는 것보다 다른 커피전문점, 카페 등에서 바리스타로 일하면서 경험을 쌓아보는 것이 좋다.

▷ 창업자금 : 창업 경험이 없다면 우선 소자본 창업으로 시작해 매장 운영 노하우와 경험을 습득하는 것을 추천한다. 주거상권·로드상권·특수상권 등에 따라 창업 비용이 달라지기 때문에, 각 상권의 장단점을 분석해 현재 가능한 금액 내에서 기획하는 것이 합리적이다. 창업 자본은 창업소상공인대출 및 시니어창업자금 등 다양한 제도를 활용하면 도움이 된다.

▷ 창업지원기관 : 서울시 소상공인경영지원센터(www.seoulsbdc.or.kr)와 소상공인시장진흥공단(www.semas.or.kr) 등에서 창업 지원을 받을 수 있다.

정리 : 박미영 기자 na2000@mediawill.com

제공 : 생애경력개발정보 웹진 「커리어Info」 2호[워크넷 사이버진로교육센터(www.work.go.kr/cyberedu → ‘커리어Info’ 배너) 확인 가능]