건강하게 장수에 이르는 지름길 ‘조반석죽’ 2016.11.11
사람이 누리는 복 가운데 가장 으뜸인 것은 뭐니 뭐니 해도 식복이다.
언제나 배불리 잘 먹고 잘 사는 게 모든 사람의 소망이다.
이러한 소박한 꿈은 지난날 전쟁을 치르며 못 먹고 가난하게 살았던 우리 민족의 슬픈 역사에서 비롯된 것인지도 모른다.
그러나 산업이 발달하고 생활이 윤택해지면서 식복에 대한 지나친 욕심은 오히려 화를 불러왔다.
질 좋고 맛있는 음식을 과잉 섭취하면서 비만 때문에 고생하는 사람들이 생겨났고, 당뇨병과 고혈압 등 성인병을 비롯해 각종 질병에 시달리는 사람들이 늘고 있다.
식복이 아니라 식화가 된 셈이다.
이러한 부작용들은 ‘무엇을 어떻게 먹어야 하느냐’라는 식습관이 올바로 자리 잡지 못해서 일어난 문제다.
‘천지 사이에 사람의 성명을 기르는 것은 오직 오곡뿐이며 몸을 편히 하는 근본은 반드시 음식의 힘을 입어야 한다’고 할 정도로 식사는 매우 중요하다.
하지만 식사를 하는 데도 반드시 지켜야 할 법도가 있다.
이 법도에 어긋나는 식습관을 매일매일 반복한다면 아무리 건강한 사람이라도 병을 얻어 고생할 수밖에 없다.
아침·점심·저녁으로 먹는 하루 세끼의 평범한 식사가 우리의 건강을 지켜주기도 또는 해치기도 하는 아주 중요한 열쇠가 되는 셈이다.
그럼 올바른 식습관이란 어떤 것일까?
간단하고 모두 알고 있으면서도 막상 잘 지켜지지 않는 올바른 식생활법에 대해서 알아보자.
무엇을 먹을까?
요즘 사람들은 ‘무엇을 먹을까’의 문제로 너무 고심하는 것 같다.
육류는 몸에 좋지 않으니 야채류를 많이 먹으라든지, 흰쌀보다는 현미가 몸에 좋으니 그것만 먹으라든지 하는 식으로 말이다.
물론 이런 이야기가 모두 틀린 것은 아니다. 나름대로 합리적인 근거를 가진 이론도 많다.
그러나 음식은 편식만 하지 않는다면 입맛 당기는 대로 먹으면 된다. 고기든 채소든 한쪽으로 치우치지 않게 골고루 먹고 자기 입맛에 맞춰 먹는 게 가장 좋다.
어떤 음식이 유독 맛있게 느껴진다는 건 자기 몸이 그 음식이 필요하다는 뜻이다.
예를 들어 아이를 가진 임산부들이 평소엔 입에도 대지 않던 음식을 자꾸 찾는 것도 그런 차원에서 이해할 수 있다.
새 생명을 건강하게 키우기 위해 평소 부족한 영양소를 보충하려는 본능적인 욕구인 셈이다.
이렇게 말하면 아이들의 편식 문제 때문에 고민하는 많은 부모가 반박할 것이다.
“우리 아이는 밥을 잘 안 먹어요. 맨날 피자랑 햄버거만 찾고 과자를 입에 달고 살아요. 그럴 때 그냥 내버려 두란 말인가요?”
물론 그렇지는 않다. 다만 아이들의 편식이란 대체로 음식의 맛을 골고루 체험해 보지 않은 데서 비롯된다는 점을 고려해야 한다.
따라서 아이들의 편식 문제를 해결하는 데는 부모의 노력이 무엇보다 중요하다.
아직 음식 맛을 제대로 가리지 못하는 어린 아기 때부터 이런저런 요리 재료를 다양하게 사용해 골고루 입맛을 들이는 게 좋다.
다양한 입맛에 길들여진 아이는 절대 편식하지 않는다.
무엇이든 편식하지 않고 골고루 입맛 당기는 대로 먹되 꼭 피해야 할 음식들이 있다.
우선, 찬 음료나 찬 음식은 되도록 피하는 것이 좋다. 찬 것은 인체의 모든 내장 기능을 위축시키므로 기혈의 운행 상태가 나빠진다. 우리 몸은 적당한 체온을 유지해야 오장육부의 기능이 원활해지면서 건강을 유지할 수 있다.
만약 찬 음식을 습관적으로 계속 먹으면 기혈이 한곳에 뭉치면서 담음을 만들어 낸다. 담음이 생기면 눈 밑이 숯을 발라 놓은 듯 시커멓게 되면서 소화도 안 되고 메슥거리며 어지럼증도 나타나는데, 이것이 만병의 근원이 된다.
특히 성장발육기에 있는 청소년들은 절대적으로 지켜야 할 금기 사항이다. 추운 곳에 뿌린 씨앗이 제대로 뿌리를 내리지 못하고 약하게 자라거나 금방 죽어버리는 것과 똑같은 이치다.
너무 짜거나 매운 음식도 좋지 않다. 이런 음식을 지나치게 많이 먹으면 원기를 손상시키기 때문에 체력이 떨어지면서 수명이 단축된다. 되도록 너무 자극적인 음식은 피해야 한다.
체질에 따라 피해야 할 음식도 있다.
얼굴이 유난히 붉은 사람은 너무 뜨겁거나 매운 음식을 먹지 않는 게 좋다. 얼굴이 유난히 붉다는 건 선천적으로 심장이 약하다는 표시이므로, 심장을 자극하는 뜨겁고 매운 음식을 피해야 한다. 이를 지키지 않으면 체내에 사혈이 생겨 고생하게 된다.
피부색이 유난히 흰 사람은 선천적으로 폐가 약한 체질이므로 찬물이나 찬 음식을 피해야 한다. 그렇지 않으면 폐가 쉽게 손상돼 기관지염이나 폐렴, 폐결핵 등 각종 폐 질환에 걸릴 가능성이 높다.
어떻게 먹을까?
지금까지 무엇을 먹을까에 대해 살펴봤지만 사실 그보다 더 중요한 것은 ‘어떻게 먹을까’다. 대부분 음식으로 인해 빚어지는 문제들은 잘못된 식습관에 그 원인이 있다.
그렇다면 어떻게 먹어야 건강한 삶을 살 수 있는 걸까?
첫째, 아침은 황제처럼 점심은 왕자처럼 저녁은 거지처럼 먹어라.
한 마디로 조반석죽의 원칙을 지키라는 뜻이다.
조반석죽이란 아침엔 밥을 제대로 먹고 저녁엔 죽을 먹듯 가볍게 식사해야 한다는 뜻이다. 이는 사람이 아침에 일어나 활동하기 시작하고 밤에는 잠을 자는 존재라는 사실을 생각해 보면 이해하기 쉬울 것이다.
음식을 소화시키는 역할은 위가 하는 것이 아니다. 위는 음식을 받아들이는 저장 탱크일 뿐이다. 소화는 사지와 명문의 화[비위(지라와 위)를 덥게 해 음식의 소화 작용을 도와주는 것]에 의해 이뤄진다. 특히 사지는 성체의 근본이기 때문에 사지가 움직일 때 음식을 먹어야 비로소 피와 살이 되고 진액이 돼 몸의 기능이 순조로워진다.
따라서 아침에는 그날 하루 동안 할 일을 생각한 후에 식사해야 하며, 팔다리를 움직이지 않는 저녁에는 식사를 적게 해야 한다.
더욱이 밤에는 위기가 닫히므로 이때 음식을 먹고 억지로 움직이려면 그만큼 무리가 따른다.
만약 이를 어기고 저녁을 많이 먹거나 밤참을 즐기면 여러 가지 질병에 걸릴 수 있다.
내상발반이라 해서 팔다리에 악성 피부병이 생기거나 천식에 걸리는데 이때의 천식은 식적천식이라 해 새벽이면 기침이 아주 심해지는 특징을 보인다. 또 얼굴에 여드름이 심하게 나기도 하며 식적복통, 식적설사, 식적요통 등 많은 질병에 시달린다.
그리고 이런 증상이 나타나는데도 계속해서 저녁 식사를 많이 할 경우에 중풍이나 좌골신경통, 디스크, 식궐증이 온다. 식궐증이란 간질과 비슷하게 별안간 혼수 상태에 빠지는 병인데, 검사상으로는 아무런 이상도 나타나지 않는다. 또한 성장기에 있는 어린이들이 자꾸 아침 식사를 거르면 키가 잘 자라지 않고 두뇌 발달에도 나쁜 영향을 미친다.
이렇게 음식은 어떻게 먹느냐에 따라 약이 되기도 하지만 독이 되기도 한다.
간혹 어떤 사람들은 아침 식사를 거르고 하루에 두 끼만 먹어도 된다고 말하지만 굉장히 위험천만한 생각이다. 대개 마른 체질의 사람들이 이런 주장을 하는데, 마른 사람은 뚱뚱한 사람에 비해 비위 기능이 좋아 아침을 걸러도 큰 문제가 생기지 않는다. 반면에 뚱뚱한 사람은 원래 위장이 약하므로 자꾸 아침을 거르면 거의 틀림없이 병에 걸린다.
다시 말해서 ‘내가 경험해 보니 아침은 안 먹는 게 좋더라’하는 식의 주장은 체질을 고려하지 않았다는 문제점이 있다.
그러나 조반석죽의 원칙은 체질에 관계없이 누구에게나 적용되며 반드시 지켜야 할 규칙이다. 동의보감의 내경편에서도 ‘저녁은 너무 배불리 먹지 마라’, ‘밤참을 먹는 것은 새벽밥을 먹는 것만 못하다’고 해 조반석죽의 중요성을 강조하고 있다. 더욱이 비만으로 고민하는 사람들은 조반석죽의 원칙만 잘 지켜도 다이어트 효과를 볼 수 있다.
둘째, 식사는 되도록 천천히 먹고 음악을 들으면서 하라.
셋째, 식후에 곧바로 드러눕거나 일을 해서는 안 된다.
넷째, 과식해서는 안 되며 너무 배고픈 상태에서 일하지 마라.
건강을 지키는 올바른 식습관에 대해 알아봤지만 무엇보다 중요한 것은 ‘실천’이다. 아무리 좋은 방법이라도 실생활에서 실천하지 않으면 소용이 없다.
특히, 조반석죽의 원칙만큼은 꼭 지켰으면 한다. 건강 장수를 약속하는 행운의 열쇠기 때문이다.
글 : 김두환 원장(성신한의원)
기사 제공 : 테니스코리아(www.tennis.co.kr)
