잘못된 재료로 요리한 음식 먹을 수 있나? 2017.03.03

아마도 상했거나 너무 오래됐거나 올바로 관리가 되지 않은 재료를 가지고 만든 음식을 기꺼이 맛있게 먹어줄 사람은 그리 흔치 않을 것이다.

음식의 경우에는 신선한 재료를 쓰는 것이 원칙일 수도 있겠으나 음식의 종류에 따라서는 조금은 묵힌 재료를 사용하는 것이 더욱 맛을 내는 요리법일 수도 있을 수는 있다.

건축에 있어서도 건축을 하기 위한 재료들 즉, 건축자재에 대해서도 그 기준은 음식을 요리하는 것과 대동소이 할 것으로 여겨진다.

건축이나 리모델링에 사용하는 자재가 신선하다는 것은 그 건축물이 새로운 감각의 디자인과 공간감은 물론 신선한 질감과 분위기를 연출할 수 있다는 것을 의미한다.

제작되어진지 오래된 건축 자재를 사용했다고 해서 그 건축물이 낡은 건축물이 되는 것은 아니며 그 나름대로의 충분한 맛을 낼 수 있다고 볼 수 있다.

그러나 상한 재료를 사용한다면 그 음식을 먹을 수 없는 것처럼 자재의 기능이나 내구성이 상실된 자재를 사용한다는 것은 건축물에 치명적 하자를 유발할 수 있게 되므로 그 건축물의 사용이 다분히 위험해질 수 있다고 볼 수 있을 것이다.

그 중에 가장 심각한 상한 재료나 자재는 아마도 요리사나 건축가가 아닐까 하는 생각을 해보게 된다.

요리에 대한 지식이나 경험이 부족한 요리사는 아무리 정성이 지극하여도 음식 맛이 없는 경우가 많다.

이와 마찬가지로 건축에 있어서도 건축가가 올바를 지식이나 경험이 부족하다면 그가 지은 건축물이 보기엔 깔끔해 보여도 속을 들여다보면 많은 하자와 부실로 인하여 사용에 많은 어려움이 발생할 수도 있다.

제대로 된 음식을 많이 먹어보거나 역사에 대한 올바른 지식을 가지고 있으면 상한 음식이나 역사를 왜곡하는 것을 금방 알아챌 수 있다.

이처럼 건축에 대한 지식도 일반상식화 되어 있다면 이러한 상한 자재를 사용하는 실수는 하지 않을 것이다.

또 건축의 규모 특성상 건축을 여러 번 경험해본 건축주들이 많지 않을 것이므로 건축 시공자 스스로의 자질 함양이 더욱 중요하다 할 수 있을 것이다.

자료 제공 : 하우스마스터(www.hm-i.com) 02-2649-0482